В основном, блины пекли из гречишной, ржаной, овсяной, гороховой и пшеничной муки, на закваске, молоке, кефире, пиве, с разными ингредиентами и по бесконечному количеству рецептур. С блинами связано много поверий, легенд, примет. В сказках – народных сказаниях зачастую можно проследить историю употребления злаковых культур. Вспомните, например, пословицу: «Это было очень давно, еще при царе Горохе…» О чем это говорит? О том, что горох выращивали с незапамятных времен, готовили из этой культуры многие блюда, в том числе и блины, а сам горох считали «царем» на столе. Гороховые блины в современной кулинарной традиции как-то стоят в стороне по сравнению с пшеничными, разве что в постном меню можно найти варианты приготовления таких блинов. А зря, гороховые блины – очень полезное и сытное блюдо.